菜谱是什么意思_菜谱的拼音_菜谱详细解释

cài pǔ

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中商家用于介绍自己菜品的小册子里面搭配菜图价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语原意为“指示的备忘录”本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南也是餐厅最重要的名片。

菜

菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。如菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
谱

谱 [ pǔ ] 1. 依照事物的类别、系统制的表册。如年谱。家谱。食谱。菜谱。谱系（ａ．家谱上的系统；ｂ．物种变化的系统）。 2. 记录音乐、棋局等的符号或图形。如歌谱。乐（yuè）谱。棋谱。画谱。谱号。谱表。 3. 编写歌谱。如谱曲。谱写。谱制。